Uno de los ingredientes mas utilizados en la cocina es el arroz. Pero casi todos conocemos las variedades mas normales, por lo que hoy vamos a conocer alguna otra variedad igual de rica.

Empezamos con el arroz glutinoso, este una vez se cuece se queda pegado, ya que cuenta con una gran cantidad de almidón, es la variedad idónea para la preparación de platos como el sushi japones, ya que lo podremos trabajar muy bien. Seguimos con el arroz vaporizado, este ni se pega ni se pasa, ya que esta tratado de forma especial. Nos sera útil para arroces caldosos.

Por otro lado tenemos al arroz de grano largo que supera los seis milímetros y es perfecto para guarniciones, de cocción rápida y muy suelto y entero. Y el arroz de grano medio que ronda los cinco milímetros, este es el que mas se consume para la preparación de cazuelas de arroz, paellas y arroz al horno.

Seguimos con el arroz salvaje o arroz indio, aunque se llame así no es un arroz en todas las de la ley, pero esta riquísimo y es perfecto para las guarniciones. Seguimos con el arroz integral, de color oscuro ya que conserva la cascara. Es muy rico en vitaminas y su cocción es algo mas lenta ( 45 minutos). Perfecto para platos vegetarianos y dietas.

Por ultimo, el arroz tailandés, con un peculiar aroma a jazmín es ideal para guarniciones en pescado y marisco. Y el arroz basmati, de grano fino y largo ideal para mezclar con platos que lleven curry.

Estas son algunas de las variedades, evidentemente existen algunas mas pero que no las vamos a comentar, porque estas son las mas frecuentes.

Así que si ustedes conocen alguno mas, esperamos sus comentarios. Disfruten del arroz, un ingrediente muy versátil que siempre suele dar buenos resultados.