Hoy vamos a preparar crema de calabaza.

Ingedientes para dos personas

▪ 1 zanahoria (90 gramos)
▪ 1 cebolla pequeña (90 gramos)
▪ 1/2 litro de leche
▪ Media Calabaza butternu
▪ Aceite de oliva
▪ Pimienta negra
▪ Sal
▪ Perejil (para decorar)

Pasos a seguir

1. Limpia, pela y pica todas las verduras.
2. En una cacerola que entre todas las verduras añade las cucharadas de aceite y ponlo a calentar a fuego medio.
3. Una vez caliente el aceite, añade todas las verduras y rehoga durante 10 minutos removiendo para que toda la verdura tome una pizca de color.
4. Añade la leche y tapa la cacerola, dejamos a fuego medio alto hasta que la calabaza esté blanda.
5. Cuando la verdura esté lista pásala con una espumadera a otro recipiente y añade la mitad del caldo en que se han cocido.
6. Con una batidora haz un puré hasta que quede una crema bien fina. Si te gusta menos espesa añade un poco más de caldo y vuelve a pasar la batidora.
7. Prueba de sal y si hace falta añade una poca más y añade también la pimienta.
8. Por último, decora con una ramita de perejil y, si te sientes creativo, con unas gotas de nata líquida en el centro del plato.

¡Y ya está! Una sencilla, deliciosa y económica receta de otoño.