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Receta Dulce: Berlinas de Chocolate
Los donuts, cuya marca comercial es una de las mas importantes a nivel de bollerÃa industrial, se llaman berlinas. Y hoy vamos a intentar elaborar berlinas de chocolate.
Empezamos con los ingredientes que necesitamos para ello, para la masa se necesitan trescientos gramos de harina de fuerza, doscientos gramos de harina normal, 1 cucharada de sal, cien gramos de azúcar, 50 gramos de leche en polvo, 1 huevo, diez gramos de levadura de panadero, 250 mililitros de agua, 50 ml de aceite de oliva y por ultimo esencia de vainilla.
Para la cobertura, necesitamos chocolate para cobertura, leche evaporada, virutas de chocolate coloreadas.
Y por ultimo, aceite de sabor suave para freÃr.
Ahora pasamos a la elaboración, empezamos mezclando las dos harinas, la sal, la leche en polvo, el azúcar y la levadura, removemos y mezclamos. Agregamos el huevo batido, el agua y la esencia de vainilla, mezclamos bien y lo amasamos hasta lograr una buena mezcla. Añadimos el aceite de oliva y seguimos amasando.
Cuando finalicemos debemos lograr una masa parecida a la del pan, elástica y homogénea. Hacemos una bola con la masa y dejamos que repose durante una hora mas o menos, tiempo tras el cual debe haber doblado el tamaño.
Ahora con unos moldes corta pastas, uno mas grande que el otro, vamos haciendo los donuts y los colocamos encima de una bandeja lista con papel de horno para que no se peguen. Los dejamos ahà durante una hora mas o menos.
Por otro lado en un sartén u olla ponemos aceite abundante y lo calentamos. Vamos friendo los donuts de forma paulatina, para evitar que se nos peguen durante la cocción. Hay que llevar cuidado con la temperatura para que no se hagan mucho de fuera y queden crudos de dentro.
Conforme los sacamos vamos poniéndolos en papel absorbente, para que saque el exceso de aceite y se enfrÃen.
Para elaborar la cobertura es sencillo, fundimos el chocolate y lo mezclamos con un poco de leche evaporada, una vez la mezcla este liquida y brillante la echamos encima de los donuts, los decoramos con los fideos y listo para servir.
Como ven, no son muy complicados de elaborar y si algo mas sanos que los que compramos.
Disfruten de las berlinas.
Vulcano, chocolate que no se funde con el calor
Hoy llega otra novedad, un tanto curiosa, que ya en la época de la segunda guerra mundial se intento llevar a cabo. El chocolate que no se funde con el calor.
Sà como lo oyen, ese rico dulce que hace las delicias de muchos de nosotros, es manjar que en muchas ocasiones debemos evitar porque engorda mucho, ahora aguantará temperaturas que ronden los 55 grados . Con lo que los problemas relacionados con el verano, para el almacenamiento y demás, ahora no será el mas preocupante.
Seguro que muchos de ustedes se preguntaran, ¿como es que un chocolate que no se funde es comestible? Pues bien, el secreto esta en la saliva y es que este chocolate en contacto con nuestra saliva se funde sin problema alguno, con lo que la temperatura no tiene nada que ver.
Además el fabricante de este producto tan peculiar, ha logrado que sea un noventa por cien mas bajo en calorÃas. Con lo que se convierte en un rico ingrediente, poco calórico y con una peculiaridad muy interesante.
Recuerden el nombre de este chocolate, ha sido bautizado como Vulcano, seguro que dará de que hablar.
Aunque se parezca esta no es una idea del excéntrico Willy Wonka, es un producto real que en breve llegará a todos los mercados.
Disfruten de el. La verdad que por mi parte, será un placer probar si realmente se funde con la saliva.
Cocinando con niños: Muffins de oreo
Uno de los ingredientes mas apreciados por los mas pequeños de la casa es el chocolate, pocos se resisten a una buena galleta, magdalena o lo que sea que contenga este rico dulce que es el chocolate.
Una de estas galletas de chocolate, son las oreo. Y hoy vamos a cocinar unos muffins elaborados a partir de estas galletas. Lo haremos con la ayuda de los mas pequeños de la casa, siempre que sea posible. Es bueno que se habitúen a cocinar.
Empezamos con nuestra lista de la compra. Necesitamos una taza de harina, media de azúcar, una cucharadita de sal, una cucharada sopera de levadura en polvo, tres cuartos de una taza con leche, 1/3 partes de una taza con nata liquida, un huevo, un cuarto de taza de margarina previamente derretida y por ultimo, unas 20 galletas oreo, que cortaremos en trocitos.
Vamos a proceder a su elaboración. En un cuenco mezclamos el azúcar, la harina, la sal y la levadura, lo retiramos. En otro cuenco ponemos la nata, la leche y el huevo, lo batimos todo y lo añadimos a la mezcla anterior, la que tenÃamos reservada. Lo batimos todo y le agregamos la margarina derretida previamente, para seguir batiendo de nuevo.
Ahora con la ayuda de un cuchillo, cortamos las galletas de oreo y las ponemos en la mezcla anterior.
Preparamos los moldes y una vez mezclado todo, lo ponemos en los moldes. Cuando este todo relleno, lo llevamos al horno para que se cueza durante unos veinte minutos a unos 220 grados.
Ahora las magdalenas están listas para ser comidas.
Como bien saben, cada vez es mas importante la alimentación para evitar riesgos mayores, pero un dulce no le amarga a nadie, asà que no dejen que coman muchos muffins sus hijos y dejen que disfruten en la cocina con ustedes.
Buen provecho.
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