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Arnaud Guerpillon: el arte de comer bien
Comer es una obligación para la supervivencia del ser humano, no sería posible vivir demasiado tiempo sin alimentarse, pero lo cierto es que comer no tiene por qué considerarse únicamente como una obligación, y cada vez son más los chefs que demuestran que la comida puede ser no solo un placer, sino incluso, un arte.
Entre los chefs que se esfuerzan por convertir cada una de sus creaciones en un plato agradable a todos los sentidos se encuentra Arnaud Guerpillon, que actualmente es el director de la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu.
Arnaud Guerpillon, a cocinar bien, se puede enseñar
Guerpillon tuvo claro su destino a los 17 años, cuando se decidió por el difícil, pero gratificante mundo de la hostelería. Su currículum incluye trabajos en algunas de las cocinas más famosas de todos los continentes, y en cada uno de los restaurantes en los que trabajó, aprendió algo.
Un chef se hace a partir del continuo aprendizaje y de la apuesta por la innovación y el experimento, por ello Guerpillon se decidió al final por la docencia, un mundo que puede parecer alejado de los fogones, pero que es el caldo perfecto para crear a las nuevas generaciones de mejores chefs del mundo.
El comienzo de Masterchef
¿Preparados para descubrir al mejor cocinero de España? Por fin, después de más de dos meses de publicidad y de castings, RTVE ha lanzado el programa con el que pretende conseguir el mismo éxito que en otros países.
Masteschef aterriza, por fin, en La Primera, precedido por un gran éxito de crítica y público en todos los países en los que se ha emitido. La cita, de momento será los miércoles a las 22.30: gastronomía, críticas feroces y talento son los ingredientes con los que este programa pretende alcanzar una buena audiencia, sin embargo, parece que el primer programa no ha despertado el interés del público en general, y el talent show presentado por Eva González, no ha conseguido superar en 11% del share.
Entre los aspirantes al puesto como mejor chef del año, hay bastante variedad desde un joven estudiante de 18 hasta una ama de casa de más de 50, ingenieros, administrativos y hasta un soldador son el interesantes grupo que pretende ser un reflejo de la realidad española en cuanto a cocina se trata.
Los cocineros que harán parte del jurado del programa no son precisamente tres desconocidos, sino más bien, tres de los más reconocidos del país: Samantha Vallejo-Nájera, Pepe Rodríguez y Jordi Cruz se encargarán de devolver a la realidad a los concursantes.
De momento, habrá que ver como evoluciona el programa para conseguir superar las bajas cifras conseguidas en el primer programa. ¿Vistéis el programa de estreno de Masterchef? ¿Qué os pareció? ¿Tenéis ya algún favorito para convertirse en ganador? Queremos saber vuestra opinión.
Juan Mari Arzak o la cocina de élite que triunfa
En la actualidad el mundo de la cocina es el mundo de la vanguardia, de la innovación y de la sorpresa, de escoger ingredientes simples para hacer platos sorprendentes y únicos. Sin embargo, en todo este mundo de sorpresa y creación, hay un che que sigue teniendo un puesto privilegiado en el ranking de los mejores chefs del mundo, a pesar de pertenecer al mundo de la cocina de élite, y este no podía ser otro que Juan Mari Arzak.
A pesar de todo lo que hemos dicho antes de lo que es en la actualidad la cocina, Juan Mari Arzak sigue siendo un referente y un ejemplo para los nuevos chefs. Este mago de los fogones recoge su inspiración a partir de la cocina popular española, y son los ingredientes sencillos y con el saber popular, los compañeros de cocina de Arzak. La mejor prueba del éxito de su fórmula, son los muchos premios que el cocinero ha recibido a lo largo de su trayectoria profesional, pero, también el hecho de que el Restaurante Arzak, de su propiedad, y que se encuentra en San Sebastián, está considerado uno de los mejores del mundo.
Juan Mari Arzak es el mejor ejemplo de que la buena cocina no entiende de modas, sino de paladares.
