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Feria del Vino y Denominación de Origen en Torremolinos
Hoy les traemos unas jornadas que tendrán lugar en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos, los dÃas 6, 7 y 8 de noviembre.
Esta feria de gran importancia, pretende hacer conocer los productos a la gente que vaya a visitarlo, consiguiendo de este modo ampliar la cultura vinÃcola a un mayor grupo de personas.
La Feria del Vino y D.O, contara con una serie de expositores, donde podrá descubrir nuevos sabores y Denominaciones de Origen con las catas que se llevaran a cabo.
Tendrán lugar también, una serie de actividades como una Conferencia sobre la Alimentación Mediterránea, Exhibiciones y Degustación de Cócteles hecho con vinos de AndalucÃa, asà como de un concurso al Mejor Sumiller Joven Andaluz.
Cabe destacar que durante la feria, se sorteara un viaje de fin de semana para dos personas, en régimen de alojamiento y desayuno con la oportunidad de realizar una actividad relacionada con lo vinÃcola, por las zonas turÃsticas de AndalucÃa con Denominación de Origen.
No olviden que el horario de apertura es, sábado y domingo de 11:00 a 21:00h y el lunes de 11:00 a 20:00h, con un coste de entrada de 3 euros, teniendo derecho a 5 tickets de degustación.
Sin duda unas jornadas que serán de gran interés, para todo aquel que quiera saber un poco más sobre el tema y gozar de las catas y actividades que se ofrecen.
Denominación de Origen: Aceite Monterrubio
Para el dÃa de hoy, les traemos una D.O con mucho sabor, procedente de Extremadura.
Este aceite tan especial, se obtiene de los olivos Cornezuelo y Jabata o Picual. El Aceite Monterrubio cuenta con un color amarillo- verdoso, con tonos de sabor afrutados, almendrados, muy aromático y con un leve toque picante.
Para su obtención se realizan diferentes métodos, como es el Laboreo, el Abonado, que puede ser mineral y orgánico, la Poda, que se lleva a cabo después de la recolección, y puede ser manual y mecánica, el Desvareto, es una técnica que consiste en quitar los brotes que salen a ras de suelo, el Riego, al ser un cultivo de secano, se realiza mediante riego localizado y la Recolección, que consiste en la recogida manualmente de la aceituna, aunque actualmente ya existen métodos mecánicos de recolección, como son los vibradores.
Para que consiga alcanzar la D.O, las aceitunas deben pasar un mÃnimo de sesenta y seis horas tras la recolecta, el Consejo Regulador será el encargado de establecer el plazo.
Existen dos procesos diferentes para la obtención del aceite, el Discontinuo o tradicional y el Continuo o de fases. El primero consiste básicamente en la limpieza manual de materias como piedras, hojas etc. Asà como de su lavado y posteriormente del triturado. Finalizando con la extracción a través de la presión. Una vez obtenido se almacena.
En este segundo proceso, las aceitunas no pasan por el método de limpieza manual, por lo que llegan a la almazara con restos materiales no comestibles. Alli se someten a un proceso de lavado mediante ventilación y otro con agua.
A continuación se comienza con la molienda, que favorece la extracción del aceite, y a través de la centrifugación se separa el aceite del agua o alpechÃn. Por último se almacena y se envasan
Denominació de Origen: Pimiento Asado del Bierzo
Hoy les vamos a hablar un poco de esta hortaliza tan colorida y comercializada por todos.
El Pimiento Asado del Bierzo, es de forma triangular, siendo más largo que ancho, llega a superar los 160 gramos. Este tipo de pimiento normalmente se presenta pelado, asado y en bote.
Pueden presentar variedad de tonalidades, desde el rojo intenso a un rojo más pálido y su selección en los almacenes se basara en la eliminación de aquellos que no cumplan los parámetros anteriores.
Para su correcta conservación, se guardan en cámaras protegiéndoles de las radiaciones solares, donde carecen de humedad, olores y suciedad.
A la hora de la recolecta, que se hace manualmente, solo pueden transcurrir de 5 a 10 dÃas para ser asados, este proceso se realiza en planchas o al horno de leña o de gas. Una vez estén asados, se lleva a cabo el proceso de pelado y eliminación de semillas para después ser envasados en su propio jugo.
Una vez envasados, pasan por un tratamiento final de esterilización para garantizar su conservación.
Todos los envases y tarros estarán señalizados y marcados como Denominación I.G.P para que todo consumidor sepa en cualquier momento lo que come y su procedencia.
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