Entradas con la etiqueta ‘gastronomia’
Can colette y su Crumble de Moras y Frambuesas
Hace poco que hemos descubierto a Can Colette pero ya estamos completamente enganchados y somos fans. Nos gustan mucho los blogs de gastronomÃa y más aun aquellos en los que se innova y demuestra constantemente que la cocina no tiene ni una miga de aburrida. Hoy hemos elegido uno de los últimos vÃdeos que han subido, por lo divertido, lo creativo y lo genial que nos parece:
Crumble de Moras y Frambuesas from Can Colette on Vimeo. Leer el resto de esta entrada »
Un exprimidor molón por Thibaut Rouganne
Hoy vamos a enseñaros un precioso utensilio de cocina. A todos los que nos gusta cocinar, imagino que los que nos leáis seréis mayorÃa (a alguno solo le gustará comer bien y estar informado) nos volvemos locos por los utensilios de cocina. No sé si os ocurrirá igual pero soy capaz de comprar un pela peras solo porque me parezca bonito y aunque jamás lo vaya a utilizar lo suficiente como para que su precio me salga rentable. Pero la vida es asà y yo me pirro por los utensilios de cocina 
Este exprimidor molón es de thibaut rouganne y me gusta por su sencillez. La necesidad de tener uno en la cocina ya lo conocéis todos pero hacer las cosas bien y bonito es mucho mejor que solo prácticamente ¿no?
Aprendiendo a cocinar Pasta Choux
Ya os hemos hablado de la colección Delicias al Horno. Nos encantan los coleccionables si son asÃ, porque además de regalarnos unos moldes ideales nos ofrecen las mejores recetas de cocina. Hoy os dejamos la  receta de la pasta choux. Como sabéis se trata de una receta un tanto compleja que necesita de un mÃnimo de destreza en la cocina.
INDICACIONES para 10 lionesas grandes o 16 pequeñas
PREPARACIÓN: 20 minutos
COCCIÓN: 20–35 minutos según el tamaño
TEMPERATURA DEL HORNO: 200 °C (gas 6)
Ingredientes
150 g de harina
1 pizca de sal
4 huevos ligeramente batidos
300 ml de agua frÃa
125 g de mantequilla en dados
pequeños
Utensilios
Papel de horno,
una bandeja de hornear engrasada
Recetas
Doblar una hoja de papel de horno por la mitad y abrirla de nuevo para formar un pliegue. Tamizar la harina y la sal por encima. Si hubiese mucha humedad en la cocina, dejar que repose en algún sitio cálido para que se seque un poco.
Verter el agua y la mantequilla en una cazuela al fuego. Cuando rompan a hervir, añadir la mezcla de harina y sal sirviéndose del papel. Bajar el fuego y batir la mezcla con la batidora o una cuchara de madera hasta obtener una masa que no se pegue.
Dejar que la masa se enfrÃe durante 10 minutos antes de incorporar los huevos de uno en uno. Mezclar con cuidado hasta que el conjunto adquiera una consistencia suave pero lo bastante espesa como para formar picos (tal vez no
necesite todos los huevos). Envolver la masa con film transparente ligeramente enharinado y dejar reposar unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 200 °C (gas 6). Untar con mantequilla una bandeja para hornear y humedecer un poco el horno para que el vapor ayude a subir a la masa. Disponer sobre la bandeja, con la ayuda de una cuchara de café, 16
Hacer bolitas de pasta choux o bien 10 con una cuchara de postre, separadas entre ellas unos 5 cm. Hornear durante 20 o 35 minutos, según su tamaño. Retirar las lionesas cuando se hayan hinchado y adquieran un aspecto crujiente y dorado.
Realizar un corte en los laterales de cada lionesa para que salga el vapor. Si las más grandes están todavÃa blandas, meterlas en el horno unos minutos más. Enfriar sobre una rejilla. Las lionesas sobrantes pueden congelarse
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