Sin duda alguna estamos en el país del buen jamón y muchas veces nos preguntamos como se logran buenos cortes para disfrutar mejor de este manjar, que para algunos es de dioses.

Hoy vamos a aprender como se cortan buenas y perfectas lonchas de jamón. Pero antes vamos a recordar que esto no es una cosa obligada, cada personas disfruta del jamón a su manera, pero siempre existen algunas pautas que nos ayudan a saborear mejor las cosas.

Para empezar, necesitamos un buen jamonero y si es posible un buen soporte para cortar con comodidad. Además de un cuchillo fuerte para limpiar los bordes del jamón. Ya casi tenemos todos los elementos para empezar a cortar. Recuerden que el jamón debe estar con la pezuña hacia arriba para empezar.

Una vez todo listo, empezamos a limpiar lo que no se comerá, eso lo haremos cada vez que vayamos a cortar, nunca todo de golpe. Ya podemos empezar a cortar lonchas finas de jamón, en la zona de la maza, situada en la parte principal del jamón. Intentaremos que sean casi transparentes y sin que sean muy largas. Para que sea casi perfecto, lo cortaremos tan fino como seamos capaces.

Debemos recordar que cuando estemos llegando a los huesos, utilizaremos otro cuchillo para saltarnos el hueso. Y por otro lado, un detalle importante es que el cuchillo corte bien ,para evitar accidentes.

Por ultimo, la presentación es a veces muy importante, por lo que deberemos cortarlo a poder ser antes de servir, ya que sino pierde cualidades.

A disfrutar del jamón y no olviden que corten como lo corten, siempre estará rico y que la experiencia es un grado.

Buen provecho.