Entradas con la etiqueta ‘Madrid’
Cheese Bar: toda la cultura del queso
Los mejores quesos, una rica gastronomÃa basada en este producto y hasta un centro de divulgación de la cultura de este alimento, que incluye una biblioteca con cuantiosa información. Es todo lo que encontrarás en Cheese Bar (José Abascal 61, Madrid) Mucho más que un restaurante.
La carta de este universo quesero se compone de más de 140 variedades, procedentes de las 17 comunidades autónomas españolas y de ocho paÃses europeos. Dentro de esta amplia selección están representados los cuatro tipos de leche empleadas habitualmente para la elaboración del queso: cabra, oveja, vaca y búfala, asà como diferentes mezclas. Leer el resto de esta entrada »
La cocina sin fogones abre sus puertas en Madrid con CRUCINA
En La Gastroteca siempre tratamos de estar a la última en lo que a restaurantes se refiere. Por eso, cuando nos invitaron a la inauguración de Crucina, no quisimos perdernos la ocasión de disfrutar de su nuevo concepto de cocina con una degustación de gastronomÃa vegana al más puro estilo gourmet.
Crucina presenta una cocina realmente sana y variada. Su carta está compuesta eminentemente por verduras y frutas frescas, pero también por semillas, legumbres germinadas, frutos secos, especias, algas… Materias primas tratadas con técnicas innovadoras siempre por debajo de los 41ºC para conservar todas sus propiedades y crear platos sabrosos, ecológicos y naturales que se aderezan con miel o vino.
Además de disfrutar de un sabroso picoteo de este menú vegano, en la inauguración de Crucina, los invitados hicimos una deliciosa cata de aceites del sur de España de la marca I Love Aceite
La animación de la fiesta vino de la mano, nunca mejor dicho, de unos malabaristas que nos sorprendieron con sus juegos utilizando todo tipo de vegetales y frutas…
Y como colofón beauty a la velada, algo que seguro que encantarÃa a nuestros compañeros de Caprichalia… Todos los asistentes a la fiesta recibimos regalos de cosmética de la marca Korres.
Imágenes: LucÃa Pardavila
Un Gran Cocinero: Mario Sandoval
Hoy os daremos a conocer a un gran cocinero madrileño, que con muy pocos años de edad comenzó a interesarse por la cocina, gracias en parte a su madre y familiares que dirigÃan un restaurante, antiguamente llamado “Las Olas Coqueâ€.
Mario Sandoval, comenzó sus pinitos en la cocina con tan solo 7 años, ya que observaba a su madre continuamente, y aprendió a montar postres como un gran experto. Años más tarde y con la edad adecuada para estudiar, se matriculo para estudiar empresariales, pero vio que no era lo suyo y decidió continuar su formación en la Escuela Superior de HostelerÃa de Madrid.
Poco tiempo después, comenzó a trabajar en los mejores restaurantes de Barcelona y Madrid, especializándose en la cocina de autor gracias a los mejores cocineros con los que se ha codeado.
Asimismo, en el restaurante Coque de Madrid, se elaboran platos tÃpicos de la zona, con productos frescos y de temporada. Un local ideal para cualquier tipo de celebraciones, en un comedor con capacidad para 35 comensales, en donde se sentirán como en casa gracias al servicio atento que allà prestan a los clientes.
Cabe mencionar, que en el restaurante que Mario Sandoval dirige, realizan menús, como el gastronómico por 90 euros, el de cocina de mercado por 60 euros, en el que se incluyen tres entrantes, pescado, carne y dos postres a elegir, o los menús más clásicos por 50 euros, con dos entrantes, plato principal de carne o pescado y el postre.
En definitiva, un gran cocinero español, que con su entusiasmo, afán por aprender y creatividad, está revolucionando los fogones y sorprendiendo a todo aquel que prueba sus platos.
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