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Un postre con encanto: Mousse de Chirimoya con Sopa de Frutos Rojos
Hoy vamos a elaborar una rica receta, mousse de chirimoya con sopa de frutar rojas. Para preparar este rico manjar necesitamos varios ingredientes que dividiremos en varia elaboraciones.
Empezamos con la lista de la compra para preparar la mousse de chirimoya. Vamos a necesitar, 400g de yogur natural, 4 chirimoyas maduras, 100 gramos de azúcar, 100 mililitros de leche, 4 hojas de gelatina, 300 mililitros de nata lÃquida. Esta es una parte de la compra, ahora vamos a conocer lo que necesitamos para crear la sopa d frutos rojos, 500 gramos de arándanos, 10 mililitros de zumo de limón, 200 mililitros de agua, 100 gramos de azúcar, 12 hojas de menta fresca, 200 gramos de frambuesas naturales, 10 gramos de canela en polvo y 20 gramos de azúcar glas.
Después de realizar la lista de la compra vamos a ponernos con la preparación de este riquÃsimo postre.
Para elaborar la mousse de chirimoya empezamos abriéndolas por la mitad y con una cuchara sacamos la pulpa sin las semillas en un cuenco grande.
Ahora disolvemos el azúcar en los yogures y lo agregamos al cuenco de la pulpa de las chirimoyas. Mezclamos bien.
Montamos la nata.
Calentamos la leche y le ponemos las hojas de gelatina que antes habremos hidratado en agua tibia. Una vez pasado este paso, mezclamos la nata con la mezcla anterior de las chirimoyas y colamos la leche antes de añadirla.
Para lograr que cuaje bien, cambiamos el cuenco por uno que sea hermético y lo ponemos en el frigo durante unas doce horas. Hasta aquà la preparación de la mousse de chirimoyas.
Ahora procedemos a crear la sopa de frutos rojos, que es tan sencillo como mezclar los arándanos, el agua, ella azúcar y el zumo de limón. Lo pasamos por la batidora y dejamos que cueza unos 10 o 15 minutos. Una vez finalizado debemos pasarlo por el chino para que tengamos una textura mas sencilla.
Ya podemos servir el postre en un plato hondo poniendo primero la mousse de chirimoyas y luego la sopa de frutos rojos al rededor. Podemos decorarlo con frambuesas naturales o con lo que mas nos guste.
Un postre rico y peculiar: Peras con salsa de frambuesas
Hoy vamos a elaborar un rico postre, que lleva por nombre peras de invierno con salsa de frambuesas.
Con este nombre tan sugerente, tiene que estar buenÃsimo este postre.
Bien vamos a empezar, con la lista de la compra. Para elaborarlo necesitamos, cuatro peras de invierno, un poco de vino blanco, una cascara de naranja en tiras, extracto de vainilla, clavo de olor. Esto para lo que son las peras en si y ahora vamos con la salsa de frambuesas, 275 gramos de frambuesas, azúcar glace, zumo de limón, azúcar para decorar, unas hojas de menta y un poco de almendras tostadas. Hasta aquÃ, nuestro rico manjar.
Ahora empezamos a elaborarlo. Ponemos el jugo del limón, mezclado con agua frÃa en un cuenco donde pondremos las peras a que se maceren. Ahora las sacamos y en una cazuela, ponemos 30ml de agua, las tiras de naranja y limón, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y el clavo de olor, evidentemente con las cuatro peras de pie.
Dejamos que hierva durante unos quince minutos. Le agregamos el vino blanco y bajamos el fuego para que se haga unos 25 minutos mas. Hasta que las peras estén blandas.
Para elaborar la salsa de frambuesas, las pasamos por el pasapures fino, una vez triturado le ponemos el azúcar glace, un poco de limón y lo tapamos en el frigo. Para que en el momento de servir este al punto.
Pondremos una pera en cada plato y un poco de salsa en cada una.
Como ven no es nada complicado de hacer, asà que disfruten del postre y si lo hacen esperamos sus comentarios.
Buen provecho.
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