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Un evento especial: Fiesta del Pulpo Carballiño 2010
Hoy les hablaremos de una celebración que tiene lugar en Ourense, más concretamente en el Parque Municipal de O Carballiño, con amplias zonas verdes, rodeados de pinos y eucaliptos, se llevara a cabo el segundo domingo de agosto.
Esta fiesta está considerada de interés TurÃstico Nacional, por la cantidad de personas que ese dÃa se acercan expresamente a probar su pulpo y los diferentes manjares, una cantidad que con el paso del tiempo ha superado las 50 mil personas.
Cabe mencionar, que este festejo surgió hace mas de 45 años, como una popular celebración llamada Do Polbo, en la que las pulpeiras aparecÃan en la parroquia de Arcos.
Toda persona que sepa apreciar un buen manjar, sin duda le será imposible perderse esta cita, en la que se servirán a parte de pulpo, raciones de empanada y carne al caldero, para aquellas personas que el pulpo no sea su fuerte, todo acompañado de vino, del imprescindible Pan de Cea, bailes tÃpicos y los famosos gaiteros animando la jornada.
Como punto final, el lema gastronómico de la localidad: “Para pulpo, carne pan e viño, O Carballiñoâ€. Disfruten en definitiva, de la comida, el paisaje y la compañÃa.
Pulpo en Gabardina, un manjar especial
Una receta peculiar, o al menos eso nos indica el nombre, hoy vamos a elaborar Pulpo en Gabardina.
Como siempre, empezamos con nuestra lista de la compra, para realizar la gabardina necesitaremos un par de huevos, una cucharada de aceite de oliva, sal, media cucharada de pimentón dulce, un poco de pimentón picante, una pizca de levadura en polvo, siete cucharadas de harina de trigo y un poco de aceite para freÃr. Por otro lado, el pulpo irá acompañado con una ensalada y para elaborarla necesitamos un pimiento verde, un pepino, un tomate, media cebolla y dos pimientos del piquillo Por ultimo, anotaremos lo que necesitamos para el aliño, un tomate maduro rallado, dos cucharadas de aceite de oliva, cilantro machacado, dos cucharadas de vinagre de vino blando, una cucharadita de sal.
Bien, ya tenemos la lista de la compra, una vez hemos comprado los ingredientes necesarios para realizar nuestro pulpo a la gabardina, podemos empezar a crearlo.
Para empezar cortamos los pimientos en tiras, mientras por otro lado picamos la cebolla y el tomate. Lo mezclamos todo en un recipiente y lo aliñamos con para que quede bien emulsionado.
Por otro lado pelamos el pepino quitandole las semillas y lo picamos de forma conjunta con los pimientos del piquillo. Ya podemos agregar esto a la ensalada. Batimos los huevos con una cucharada de aceite de oliva y la sal hasta que obtengamos espuma. Ahora mezclamos los dos pimientos con la harina y la levadura.
Y como no, pasamos un trapo a los tentáculos y si son muy grandes los cortamos, para pasarlos por harina y después por huevo batido y freÃmos en abundante aceite, que este muy caliente, hasta que se doren.
Listo para comer. Solo falta montar el plato con la ensalada.
Pulpo a la Plancha con Vinagreta de Langostinos
El pulpo, por excelencia, ese gran amigo de la cocina gallega. Hoy vamos a elaborar un rico manjar a base de pulpo.
Pulpo a la plancha con vinagreta de langostinos, para su creación necesitamos trescientos gramos de pulpo, unos doce langostinos de buen tamaño, aceite y una cebolla tierna.
Si el pulpo está congelado lo pondremos a descongelar la noche antes para que en u momentos este listo para prepararlo. En caso de que nos coja a desprevenidos, lo ponemos en agua frÃa para que se descongelen antes.
Ahora, una vez se ha descongelado, empezamos a cortar las patas de pulpo en rodajas y por otro lado pelamos los langostinos reservando las cabezas y picando las colas. En una sartén pondremos un poco de aceite y saltearemos las cabezas, una vez estén le añadimos un poco de aceite y dejamos que repose, para que podamos colarlo.
Para crear la vinagreta agregamos sal, pimienta y vinagre balsámico al aceite que hemos utilizado para saltear las cabezas de gambas. Cortamos la cebolla y la añadimos con los langostinos en la vinagreta.
En una plancha ponemos un poquito de aceite y pasamos el pulpo un poco por cada lado, lo ponemos en un plato y lo rociamos con un poco de vinagreta que ya hemos hecho.
Ya esta listo para comer el pulpo a la plancha con vinagreta de langostinos. Disfruten del manjar.
Buen provecho.
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