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Quesab 2011, Feria del Queso en Albacete
Para comenzar bien la semana, les traemos una impresionante feria que se celebrara en Albacete los dÃas 24, 25 y 26 de marzo, en el Recinto Ferial de la localidad. Quesab, la Feria del Queso, estará dirigida a todo el público, por lo que será ideal para pasear y comprar algún delicioso queso.
Se tiene previsto que en estas jornadas, haya alrededor de 100 expositores, con todo tipo de quesos, nacionales e internacionales, para que entre compradores lleguen a acuerdos de compra venta de productos. Asimismo, el dÃa 26, estará dedicado para la compra de los productos queseros, asà como catas, charlas, talleres, show cooking y diferentes actos abiertos al público. Estos tres dÃas intensos de las jornadas de Quesab, la Feria Internacional del Queso, se habilitara una gran carpa, donde se llevaran a cabo las diferentes actividades.
Con esta serie de actividades que se irán realizando paralelas a las jornadas, se intentara dar a conocer la importancia de la industria quesera, asà como de fomentar el desarrollo sostenible de las zonas rurales.
Asà pues, las empresas que se encargan de exponer serán todas aquellas que se dediquen a la elaboración de queso, Denominaciones de Origen, importadores del producto, tiendas delicatesen, la Cámara de Comercio, diferentes empresas o industrias auxiliares de queso y el Ayuntamiento.
Por último, comentar que en la página web del evento, se podrá informar de los perfiles exactos de los expositores, asà como de los beneficios del queso y otros temas de interés.
En definitiva, unas jornadas interesantes para visitar en Albacete a finales de mes, donde podremos catar diferentes quesos y aprender un poco más.
Receta Original: Ratoncitos de Mouse de Queso
Todos por igual queremos que los pequeños de la casa coman de todo, pero no siempre se consigue, normalmente tienden a rechazar las verduras, el queso o alguna fruta, es por eso que hoy les traemos una receta más que original para que coman una deliciosa mouse.
Para ello necesitaremos comprar yogur blanco del estilo al griego, 100 gramos de queso azul, gorgonzola o roquefort, 100ml de nata liquida para montar, 3 hojas de gelatina, azúcar y 50ml de leche.
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes preparamos, comenzaremos batidora en mano a elaborar nuestro exquisito ratón. En un bol mezclaremos el yogur con el queso roquefort, ayudándonos de la batidora. Por otro lado calentaremos la leche y dejamos derretir en ella las láminas de gelatina, que anteriormente tendrÃamos a remojo.
A continuación, cuando la leche se haya enfriado un poco, la incorporamos poco a poco a la mezcla de queso y yogur anterior. Asimismo, montaremos la nata con el azúcar y la añadimos vigilando que no baje de volumen a la mezcla que tenemos de queso. Ahora será momento de dejarla cuajar en la nevera un par de horas.
Por último, cuando haya pasado el tiempo, la sacaremos y con ayuda de una cuchara, daremos la forma ovalada de ratoncito, decorándole la cara con pipas, cacahuetes, caviar, aceitunas o pepinillos, como queramos, y ya estará listo para servir, acompañado de patatas, algo ligero de carne o tortilla.
Sin duda, una original receta que llamara la atención de los más pequeños y por su sabor suave y textura diferente les será fácil comer.
Maridaje: Queso y Vino
Sabido por casi todos, y para los grandes amantes de lo gastronómico, es que todo buen queso, sea del tipo que sea, tiene una combinación exquisita con algún vino, que equilibre su sabor fuerte o su suave textura. Hoy hablaremos de cuál es la fusión perfecta, de ciertos quesos con vinos selectos.
Para empezar, hablaremos de un queso con alto contenido en grasa, se trata del Queso Suizo, este manjar posee una corteza dura, por lo que su sabor es ideal para acompañarlo con un vino tinto, como el Chardonnay fermentado en roble, con aromas a vainilla.
Otro de los quesos que tendrán lugar aquà hoy, es uno muy conocido, de un color que no agrada a todos y de un olor aun más fuerte, eso es, nos referimos al Queso Roquefort, para esta delicia que no a todos vuelve loco, se puede acompañar de un Jerez dulce, de aroma ideal para este queso.
Continuaremos este apartado, con el Queso Cheddar, este puede combinar con un vino, dependiendo de la madurez de este, si es joven normalmente tendrá un sabor más suave, por lo que fusionara de genial manera con un Sauvignon Blanc, pero si por el contrario es de una madurez avanzada, es mejor tomarlo con un vino dulce, como el Sauternes, para gozar al máximo de cada bocado y trago que den.
Por último, daremos mención también, al Queso Parmesano, ese conocido de muchos para las pastas, muy aromático y de fantástico sabor, por lo que quedarÃa muy bien, servirlo acompañado de un vino tinto, con alto nivel de taninos.
Cada una de estas combinaciones, son las mejores entre otras muchas que se pueden hacer con los quesos y los vinos, que podrán presentar tanto en comidas como en cenas, para sorprender a los invitados y quedar como reyes.
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