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Brownies: una delicia descubierta por accidente
Los brownies son, hoy en día, un producto de moda y que se consume de muchos países del mundo, en distintas recetas y con ingredientes añadidos para dar un sabor particular y sorprendente. Lo que muchos no saben sobre estos dulces de chocolate es que su descubrimiento fue de lo más sorprendente, como ocurre en muchos casos, todo se debe a un despiste, pues los brownies no son más que un pastel de chocolate que no lleva levadura.
Las variedades del brownie
La receta original contiene chocolate de tipo fundente, pero en la actualidad también es posible encontrarlos con distintos tipos de frutos secos, con toffee, crocante, o incluso en una versión vegana, sin ingredientes de origen animal. Entre las más recientes novedades se encuentra una versión hecha con chocolate blanco y que se llama blondie.
Cómo consumir brownies
Los brownies se pueden consumir solos, aunque no es la forma más tradicional de hacerlo. Cuando empieza el buen tiempo, se pueden tomar acompañados de helados de sabores como la vainilla o la nata, aunque también resultan deliciosos con nata montada congelada, o incluso con nata en spray.
Brownies: una receta para toda la familia
Los Brownies son uno de los dulces más sencillos de preparar, precisamente por ello, son perfectos para consumir en familia, pero en elaboraciones con pocos ingredientes, se pueden convertir en la excusa perfecta para que toda la familia cocine junta.
El Farinato
El farinato es un embutido que se prepara solo en la comarca de Ciudad Rodrigo, en Salamanca. En un principio, el farinato nació por una necesidad, la de aprovechar aquellos trozos de la matanza que se estropean más rápidamente. El farinato es uno de los embutidos que más rápidamente se curan, por ello, es uno de los primeros que se consumían tradicionalmente. La forma correcta de tomar esta delicias es acompañado de huevos fritos, generalmente, de gallina, pero en la actualidad, es común que en bares y restaurantes de la localidad salmantina ofrecen una versión de degustación en una tapa que une sobre una rebanada de pan, un poco de farinato y un huevo de codorniz.
El sabor especial del farinato lo dan sus especias y el chorrito de aguardiente que se añade a la mezcla, sin duda, su sabor es muy particular, y gustará a todos aquellos a los que le gustan las carnes muy especiadas. A medida que se va curando, el sabor del farinato se vuelve cada vez más amargo, con un sabor que resulta casi rancio.
El secreto para preparar farinato con un resultado tan especial como el que se encuentra en Ciudad Rodrigo, la guardan celosamente los mirobrigenses, aunque nos hemos hecho con la lista de todos los ingredientes necesarios para prepararlo: gorduras de cerdo (que no es lo mismo que manteca), pan, harina, aceite de oliva, aguardiente (orujo de uva), anises, pimentón, ajo y cebolla. Si el farinato está bien hecho, quedará de un color “teja” muy característico.
¿Habéis probado alguna vez el farinato? ¿Qué os parece?
Receta de Navidad: Besugo al horno
La Navidad es una época de excesos y de comida en abundancia, una buen alternativa a las grasas e hidratos de carbono de más que consumiremos estas navidades, puede ser preparar un plato de pescado. El besugo es uno de los pescados más típicos de la navidad, su agradable sabor y su presencia, hacen que quede muy bien en la mesa, y al no tener espinas pequeñas, los niños lo comen bastante bien. Por ello, nuestra sugerencia para una buena Navidad, sin excesos es Besugo al horno ¡bon appetit!
BESUGO AL HORNO
Ingredientes (para 6 personas)
- 1 Besugo grande
- 3 patatas grandes
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 limón
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Pan rallado
- Perejil
Modo de preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Pelamos las patatas en rodajas gruesas.
- En una sartén, ponemos abundante aceite y calentamos, es importante que el aceite alcance buena temperatura. Freímos las patatas, lo suficiente para que se doren por fuera.
- Hacemos unos cortes en el lomo del besugo.
- En una bandeja de horno, ponemos un chorrito de aceite, y colocamos el besugo. Salpimentamos el pescado y lo rociamos con el zumo del limón.
- Cortamos la cebolla en rodajas, y disponemos sobre el pescado.
- Rociamos con el vino blanco y espolvoreamos pan rallado y perejil picado.
- En una sartén, freímos los ajos laminados en un poco de aceite. Cuando estén dorados, el aceite con los ajos, se vierte sobre el besugo, y se deja hornear un rato.
- Colocamos las patatas en la bandeja y dejamos hornear hasta que se termine de hacer.
- El besugo estará en el horno un total de 1 hora, más o menos.
- El pescado se puede pedir ya limpio en la pescadería, de esa forma, no tendremos que hacerlo nosotros.
