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Tipos de Cervezas
Hoy en día existen muchos tipos de cervezas, las preparadas con cebada, las de trigo, de baja fermentación, de fermentación más alta e incluso las que provienen del arroz. Nos centraremos en las rubias y las negras, es decir las de baja y alta fermentación.
Este tipo de cerveza, es de un color claro, de ahí que la mayoría de la gente que las toma las llame “rubias”, es de color dorado con pinceladas de tonalidades oscuras. Estas cervezas de fermentación baja, se preparan con malta clara, mediante un método de decocción a una temperatura entre 6 y 10 grados, pasados unos días son depositadas en unas cubas para que reposen. Algunas de las cervezas rubias puede ser la Märzen, Eisbock, Helles o Maibock.
Por otro lado, están las cervezas negras, elaboradas con malta tostada de color oscuro, que le dan ese sabor tan especial y algo más fuerte, cuentan con más graduación que las anteriores así como de gas. Se preparan mediante el método de infusión, fermentando en un máximo de 5 días. Algunas de las más conocidas son la Abadía, Oud Bruin, Pale, Trapense o Bock.
Aquí en España, se han abierto paso muchas de las cervezas que provienen de Bélgica, Alemania o Escocia, y cada vez mas junto con el vino, se puede ver como una buena caña acompañada de alguna tapa y rodeados de amigos, se hace rutina los fines de semana o en fiestas. Sin duda es la bebida más refrescante y deliciosa que en todo el mundo es conocida, hecha de cebada o de trigo, sea como sea deben beberla siempre con moderación, a no ser que se decante por una sin alcohol.
La Importancia de una Buena Guarnición
Hoy hablaremos de los tipos de guarniciones que podemos elaborar para acompañar nuestros platos de carne y pescado o que nos podemos encontrar en cualquier manjar que pidamos en un buen restaurante. Como todos bien sabemos, un plato bien presentado y con su debida guarnición, entra por los ojos antes que por la boca, y es de gran importancia la sensación que nos transmite, en conjunto también con el olor. Por este motivo, las guarniciones juegan un papel importante para darle el toque justo a cualquier plato.
Les daremos a conocer algunos tipos de guarniciones fáciles de preparar y deliciosas hasta para el paladar más exigente. Unos tomates rellenos, un poco de menestra o bolitas de patata rellenas de arándanos, todas estas guarniciones son solo algunas de las muchas que se pueden elaborar como acompañamiento.
Para preparar la primera de nuestras guarniciones, solo tendremos que ir a comprar medio kilo de tomates, carne picada, aceite y pan rallado, una vez lo tengamos todo listo, lavaremos los tomates y cortaremos la parte superior, como si fuera una tapa y los vaciamos. A continuación, en una sartén con aceite, haremos la carne picada, para rellenar posteriormente los tomates. Cuando ya los tengamos rellenos, los colocaremos en la sartén con pan rallado para dorarlos un poco, mientras el horno se calienta a temperatura alta. Los meteremos en el horno durante 20 minutos y ya estarán listos para servirlos como guarnición de un buen bistec.
Para la menestra, no necesitaremos más que verduras variadas, como guisantes, zanahorias, cebolla, perejil y eso sí, un poco de tocino magro. Para la elaboración de esta deliciosa guarnición, solo tendremos que poner a cocer las verduras durante media hora aproximadamente en abundante agua, una vez se hayan hecho, las saltearemos un poco en la sartén con el tocino magro y salpimentaremos al gusto, como toque final la decoraremos con perejil y la serviremos para acompañar un pescado.
Las bolitas de patata rellenas de arándanos, son algo más elaboradas que las anteriores guarniciones, pero merece la pena hacerlas. En este caso necesitaremos comprar medio kilo de patatas, mermelada de arándanos, huevos, mantequilla, aceite, pimienta negra y pan rallado. Para comenzar, pondremos a hervir las patatas en una olla, cuando las tengamos blandas, las haremos puré y agregaremos la mantequilla, sal y pimienta y dejamos que enfríe. Pasada una hora, iremos haciendo bolitas del tamaño de una pelota de ping pong, a las que les haremos un agujero, para con cuidado, ir metiendo la mermelada. Después las bañaremos en huevo batido y pan rallado para freírlas en la sartén. Ya estarán listas para servirlas junto a un filete de pollo.
A disfrutar del manjar y su guarnición.
Copas: Tipos y Colocación
Como no podría ser menos, ya que hemos hablado de la colocación de los cubiertos y su utilidad, también es correcto que demos una breve explicación de cómo se hace con las copas.
Si desean preparan una mesa elegante, ahora que vienen las comidas y cenas de navidad, tienen que tener en cuenta, que a la hora de poner una cristalería, es esencial que sea transparente, para dejar ver el color del vino y de formas sencillas, para no ocasionar confusión entre los comensales.
Nos centraremos básicamente en colocar una copa para el agua, otra para el vino y por ultimo una para el cava o champan. Su colocación es sencilla, la copa para el agua ira a la izquierda, la del vino en el centro y a la derecha la de champan, centradas en la parte superior del plato, si bien también se pueden colocar en posición diagonal con respecto al plato o de forma curva. Pero siempre han de ser de la misma cristalería, estando ésta en buen estado y limpia.
Lo que no deben hacer en estas fiestas próximas, es cargar demasiado la mesa con muchas copas o cubiertos, que hagan despistar a sus familiares o amigos, ya que de por sí, tendemos a cargar mucho la mesa por estas fechas, con lo mencionado anteriormente, la mesa quedará muy elegante sin ser cargante.
No olviden, que a la hora de servir la bebida, en el caso del vino, nunca se llena hasta el borde, solo la mitad, la única copa que puede ser llenada antes de empezar es la de agua.
Sin duda, estas fiestas serán la envidia de todos, si sigue estos pasos sencillos de colocación y uso de las copas quedaran como reyes ante familiares y amigos.
