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Cubiertos: Tipos y Colocación
Como todos sabrán, existen gran variedad de cubiertos, los cuchillos, tenedores, cuchara y cubiertos especiales, dentro de cada uno hay variedades, para pescados, carnes, postres etc., pues bien, hoy hablaremos de cuantos tipos hay y de cómo es correcto colocarlos en la mesa si vamos a tener alguna visita que se salga de lo normal, y quieran quedar bien.
Para comenzar con buen pie una buena comida o cena, deberán tener en cuenta que la colocación inicial de los cubiertos es muy importante, asà como la posición final de los mismos con respecto al plato. Comenzaremos siempre poniendo el cuchillo a la derecha del plato, con el filo hacia adentro, a continuación, y a la derecha de este, pondremos la cuchara, siempre hacia arriba, después se pone el tenedor al lado izquierdo, y por último, pero no por ello menos importante, se coloca la cuchara de postre al frente del plato y con el mango hacia la derecha.
Una vez estén preparados, y ya estemos a punto para probar el manjar, deben saber que se utilizan de fuera hacia dentro, y si es posible tienen que evitar usar siempre el mismo.
En caso de estar en un restaurante muy sofisticado, o sea invitado a un evento importante en el cual le sirvan los platos, deben saber que la colocación de estos en el plato, tiene significados diferentes, por los que si los colocan en cruz, puede dar a entender al camarero que quiere el siguiente plato, si por el contrario colocan los cubiertos paralelos, querrá decir que ya se termino de comer y pos ultimo, si dejan los cubiertos cruzados en el plato, significara que no ha quedado satisfecho con lo comido o que no le gustó.
Sin duda, un mundo muy interesante este de los cubiertos y su utilización, ya que comúnmente no nos paramos a pensar en ello, pero tiene gran importancia.
Un Ingrediente Antiguo: El Vinagre
Desde tiempos remotos el ser humano ha usado el vinagre como condimento y para conservar los alimentos. Los datos más antiguos que se conocen son de la cultura babilónica, que obtenÃan el vinagre de los dátiles.
Hoy en dÃa el vinagre se consigue de muchos tipos de materias primas diferentes, dependiendo de estas el vinagre será de un tipo o de otro. Como dato importante comentar que consumimos unos dos litros de vinagre al año por persona, en ensaladas, gazpachos, escabeches etc.
El vinagre se consigue de las bacterias mycoderma que realizan la fermentación del vino, produciendo el vinagre, pero para ello se necesita una acidez apropiada, una concentración de alcohol concreta y debe contener nutrientes.
Algunos de los más conocidos son el Vinagre de vino o uva, muy usado en la gastronomÃa española. Vinagre de manzana o sidra, tiene un sabor delicado y combina de maravilla con carnes blancas y pescados. Vinagre de arroz, es tÃpico en paÃses asiáticos y posee un sabor dulzón. Vinagre balsámico, de un color caoba oscuro, de sabor fuerte y aroma dulce. Y por último el Vinagre de jerez, de color oscuro y aroma generoso, que se consigue mediante el envejecimiento y se almacena en la solera, entre otros muchos.Cabe destacar que en España se cuenta con dos Denominaciones de Origen el de Jerez y del Condado de Huelva.
El vinagre es sin duda, un condimento que hará de nuestras ensaladas y salsas una delicia diaria, sea cual sea el que elijamos para aliñar.
Un Alimento Antiguo: La Miel
Para el dÃa de hoy, les hablaremos de un alimento dulzón con más de 3000 años de antigüedad. Como punto a tener en cuenta, decir que hay muchos tipos de miel, dependiendo de la flor utilizada y del tipo de abeja.
Hoy les daremos a conocer algunos tipos de miel y su uso gastronómico.
Pues bien, una vez metidos en el asunto comenzaremos a describir algunos de los tipos de miel, según sean multiflorales o monoflorales.
En España y en otros muchos paÃses las más comunes son la Miel de azahar, conocida por su tonalidad ámbar claro y suave al paladar. La Miel de romero, de una coloración ámbar muy claro y blanco si se cristaliza, muy aromática y dulzona, indicada para las ulceras del aparato digestivo. La Miel de eucaliptus, es de color ocre, posee un sabor a madera y es muy aromática. Y la Miel de tomillo, que tiene un tono rojizo y es de sabor suave.
Seguramente, todos estos tipos de miel le serán conocidos y habrá probado al menos dos de ellas.
Actualmente, la miel se utiliza de diversas formas, sobretodo en cuestiones culinarias. Se usa para múltiples elaboraciones, como acompañante en tostadas, a la hora de los desayunos, en las meriendas, con el té, en lácteos sustituyendo al azúcar común, en pastelerÃa, como salsa junto con otros ingredientes, etc.
Como punto importante comentar, que la miel al ser un alimento que absorbe la humedad del aire, es recomendada para añadir en pequeña cantidad a los panes para que endurezcan con mayor lentitud.
Sin duda, un alimento con multitud de posibilidades a la hora de comerlo y que ante todo posee vitaminas y antioxidante.
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