Hoy vamos a elaborar una receta interesante y acorde con el tiempo en el que estamos. Llega la primavera y con ella los espárragos, un rico vegetal que ofrece muchas posibilidades gastronómicas.

En esta ocasión vamos a elaborar una rica tarta de puntas de espárragos. Para crearla necesitamos un atado de espárragos, tres cebollas blancas, trescientos gramos de crema o nata. Además de cien gramos de queso parmesano rallado, tres huevos, ciboulette y por ultimo sal y pimienta al gusto.

Empezamos forrando una base de tarta con la masa y la reservamos. El siguiente paso para este rico plato es blanquear los espárragos durante unos tres minutos, solo la parte verde. Por otro lado en un bol mezclamos la crema con los huevos y las cebollas que antes habremos rehogado en manteca para que este blandita.

Agregamos los espárragos, que habremos cortado en rodajas. Añadimos el ciboulete, la pimienta y la sal. Ahora solo queda rellenar la masa y cubrirla con la tapa, la pintamos con huevo batido y mezclado con agua.

Listo para hornear durante unos 20 minutos. Y listo para servir.

Este plato es ideal para esta época del año, pero siempre que la personas dedique algo de tiempo a ir a buscar espárragos. Ya que estos siempre serán mas ricos recogidos directamente del campo.

Disfruten del plato y si deciden salir al bosque a por espárragos sean prudentes.

Buen provecho.