En la cocina existen varios elementos importantes a la hora de elaborar nuestros manjares, uno de estos son los cuchillos.

Aunque un día ya les hablamos del taco que todo buen cocinero debe tener, con sus respectivos filos, hoy les hablaremos de algunos materiales o tipos de cuchilla de los que están hechos estos elementos tan importantes.

Empezamos con el cuchillo japones, se tratan de unos cuchillos afilados, que sirven para una presentación correcta de la comida y además tras el corte de los alimentos se consigue mantener la estructura orgánica de los mismos, así se conservan los aromas y se gana en sabor.

Otro tipo de filo es el de cerámica, este es peculiar y de aquí la idea de este post. Dar a conocer el cuchillo de cerámica, un utensilio poco conocido que merece la pena tener en nuestra cocina. Su filo es buenísimo y dura mas que los utensilios de acero, aunque no es eterno como algunos han querido hacernos creer. Además para afilarlo debemos disponer de un afilador hecho de partículas de diamantes. Una ventaja de este filo, es que no coge olores. Pero también tiene inconvenientes, solo se puede usar sobre madera, porque sino se puede romper.

Por último y no menos importante, el que todos conocemos, el de acero. Sus ventajas son muchas y sus desventajas también son importantes, pero por precio y calidad estoy segura de que será siempre el cuchillo mas vendido. Quizás los demás necesitan algo mas de publicidad o que los precios se rebajen un poco también les favorecería.

Ante estas tres elecciones, uno debe escoger la que sea mas comoda para su trabajo, con el que se sienta mas cómodo es con el que, a ser posible, debería trabajar.

Si han probado alguno de estos cuchillos, esperamos sus opiniones.